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香蕉有斑点能吃吗?香蕉皮有黑点还能不能吃?[图]

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来源: 作者: 2019-12-04 17:56:26

香蕉是我们日常生活中经常会吃到的一种水果,但是我们都知道香蕉虽然好吃,但是却不容易保存,比如很多时候香蕉放几天就会出现小黑点,也会烂掉,这个时候就不太能吃了。那么,一般香蕉如果皮上面长出了黑点该怎么办呢?能不能吃呢?

1、香蕉有黑点可以吃

香蕉上面有黑点是可以吃的,这些黑点俗称为“梅花斑”,有人也把皮有黑点的香蕉称为“芝麻蕉”,这是香蕉成熟的标志,有黑点说明这个香蕉已经完全成熟,此时的口感和风味最佳,是最佳食用时机。

2、为什么会有黑点

香蕉皮长黑点其实是香蕉炭疽病的表现,因与人炭疽病症状相似而得名,病原菌是香蕉盘长孢,这种菌并不会对人体产生任何作用,所以有黑点也可以吃,而且这种成熟的香蕉鞣酸含量低,通肠润便的功效更加明显。

3、什么样香蕉不能吃

未成熟的香蕉:香蕉未成熟,含有大量鞣酸,外皮呈青绿色,入口涩味很重,这是鞣酸发出的,鞣酸的收敛性强,吃未熟香蕉易造成便秘。

过度成熟的香蕉:当香蕉皮上的黑点过多,香蕉摸起来软,果肉也出现发黑甚至腐烂时

,说明这个香蕉已经过度成熟,不能再吃。

4、香蕉如何保鲜

香蕉买回来后若想多存放几天,就不宜将香蕉放在塑料袋中密封保存,塑料袋中的乙烯会催熟香蕉,加速香蕉的成熟;也不宜放在冰箱中,冰箱的低温易将冻坏,放一天就会变黑,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。

建议:将香蕉买回后,用清水冲洗,擦净水分,放在阴凉处悬挂存放,夏天防热,冬天防冻,避开苹果等易催熟周边水果的东西。

5、小贴士

香蕉虽好吃,但是忌空腹食用和过量食用,香蕉中钾,镁,钙等元素含量丰富,香蕉性寒,空腹食用易引起肠胃不适,如果大量食用,一下子大量摄入这些金属元素,血液中这些元素的含量急剧增加,会造成机体的酸碱比例失调,危害健康,多吃香蕉还会引起胃酸分泌大大减少而导致肠胃功能紊乱和情绪波动大。

6、保存香蕉小妙招

1、保持表皮干燥

市面上的香蕉买回来的时候表面都有催熟剂,有的还有多余的水份,所以买回来之后要先清洗几遍,去除表面的催熟剂,然后用毛巾擦干,保持表皮干燥,一般可以保存一个星期不变色。

2、挂起来没压迫

香蕉在平放着的时候底部会受到压迫,这样很容易使香蕉破裂甚至变黑腐烂,所以最好的方法是将其悬挂起来,这样每一面都不会受到压迫,保持其最好的状态,这样最不容易坏。

3、放置通风阴凉

一般香蕉的最佳保存温度在8-23℃左右,不可太冷,也不可太热,所以千万不能放进冰箱,不然很容易冻坏,更加无法食用,最好是放在阴凉通风的地方,天冷的话,用报纸包裹一下,放在室内通风处即可。

4、和苹果放一起

将买回来的香蕉洗净后擦干,将一个苹果和香蕉放在一个塑料袋里面,尽量排空里面的空气,将袋口系紧,放在阴凉处,一般10天内口感和颜色都不会变。

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