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怎么请明星主持婚礼餐饮行业转型回暖渡娘火

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来源: 作者: 2019-12-03 22:28:37

怎么请明星主持婚礼 餐饮行业转型回暖 渡娘火锅蓄势扩张

近两年,传统餐饮企业在被限制三公消费的禁令重创后,纷纷通过转型谋求新的发展,另一方面,不断涌现的新兴餐饮企业也将O2O、互联思维等创新要素注入自身基因,新老餐饮企业的转型和创新逐步让行业出现了明显的回暖迹象。据中国烹饪协会发布的《2014 年度中国餐饮市场分析和 2015 前景预测报告》显示,餐饮市场稳中回暖,并在去年终止了自2011年以来连续三年增速下滑的颓势,目前已经进入良性发展阶段。

当下,大众餐饮迎来市场的春天,细分市场的品类,让行业更加的精细化和专业化,越来越多的高知人才和资本进入餐饮行业,让原本门槛较低的餐饮业更加成熟和专业,整个行业的细分程度和管理标准也日渐提升。像渡娘火锅这类由MBA创立,并将现代的管理经验和方法引入餐饮管理的案例也越来越多。

据大众点评的数据显示,在餐饮业的各大品类中,火锅的发展尤其迅猛。2014年火锅在消费者中的受欢迎程度增长最快。郑州一年火锅店数量增加至3000多家,是周边兄弟城市石家庄、太原、西安、武汉的两倍之多,分布密度直追重庆。火锅业的领军品牌之一海底捞2014开店节奏也突然提速,新开17家店,相当于以往开店速度的3倍。定位于“好吃不上火的重庆火锅”渡娘在2015年也启动了加盟计划,共计划开业4家直营店和15家加盟店。

渡娘火锅的扩张理念是,“用管理直营店的模式和标准督导和支持加盟店”。在整个餐饮链条上都力求高度的标准化和规范化,统一采购、集中存储、专业加工、冷链配送,每一个环节都有专业的团队对接,不论直营店还是加盟店,都以同样的标准来保证品牌品质。渡娘也为合作伙伴提供了完整的操作工具和管理手册,并且从项目选址、投资测算、项目营建、人才招募、产品研发、一站式配送、财务管理等方面有着高标准、深介入的指导和支持,总部的督导制给加盟店的日常运营带来很大的实际帮助,也在门店迅速扩张的情况下有效控制了门店的经营质量和品牌效应。

据统计,在北京,2014年中端(单次人均消费元)火锅的受欢迎程度增长最快。越来越多的消费者积累,也让渡娘更加重视品牌和会员体系的建设。渡娘对于加盟门店有着系统的品牌和营销推广支持,同时建立以顾客信息数据库为核心的会员营销,实现现有门店数万会员的优势资源共享,实现与加盟商互惠共赢,构筑好企业财富的“百年水坝”。

加盟是餐饮企业的迅速扩张的主要模式,而众筹是互联+时代的另一条扩张路径。渡娘将众筹模式引入餐饮管理,通过众筹筹集资金迅速开店,也迅速汇集对餐饮创业有梦想的伙伴,不仅储备了资金,也储备了人才。“加盟+众筹”的模式,提升了渡娘的扩张效率,也将加速实现其规模化复制的战略规划。

2015年5月27日,渡娘火锅双井店正式开业,这意味着渡娘继亚运村和回龙观之后又占领了更为核心的双井商圈。未来火锅业的竞争一定会日渐激烈,真正在食材品质、综合体验、品牌特色等方面均突出的企业才可脱颖而出,成为市场主力。

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